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Kölsche Spezialitäten

Wer sich in Köln auf kulinarische Reise begibt, kann unter Umständen einiges an Neuem dazu lernen.

Ein Gericht (das übrigens super zum Kölsch Bier passt) ist z.B. „Himmel un Äd“ – im hochdeutschen auch bekannt als „Himmel und Erde“. Dabei handelt es sich um einen Brei aus Stampfkartoffeln vermischt mit Apfelstücken, der in Köln meist zusammen mit gebratener Blutwurst (im Kölschen auch „Flönz“) sowie gerösteten Zwiebeln serviert wird. Klingt gut? ; ) Hier geht es zum Rezept >>

Ebenfalls klären sollten wir auch den „Kölschen Kaviar“, denn der hat mit Kaviar eigentlich gar nichts zu tun. Stattdessen verbirgt sich hinter diesem Namen eine Portion Blutwurst, die mit einem Roggen-Doppelbrötchen („Röggelchen“), Zwiebelringen, Senf und manchmal auch einer Senfgurke angerichtet wird.

Und was ist mit „Adenauerbrot“ und „Sauren Nierchen“? Besonders wer den berühmten „Halve Hahn“ bislang für ein halbes Hähnchen gehalten hat, sollte sich von köln.de da besser einmal genau aufklären lassen…

Zu den 9 Kölner Spezialitäten, die jeder mal gegessen (oder getrunken) haben muss >>

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